自制荞麦面条怎么做

我们的观念里即使外面的食物再怎么美味好吃，也没有自己家里做的地道。那么荞麦面条这道食物我们在外面肯定吃过各式各样的，那么它的自制方法难不难呢？下面我们就来看看自制荞麦面条怎么做。

首先我们将主料：荞麦面150克、小麦粉250克、盐3克，这是荞麦面条的必要主料。接下来是辅料：五花肉200克、鸡蛋2个、黑木耳少量、口蘑几个、黄花菜少量、胡萝卜几片、韭菜少量、香葱香菜少许、姜片少量、豆瓣少量、香油、盐、鸡精、八角一个（辅料可根据自己口味自行调换哟）。

首先将面粉混合加入盐，面要和的硬一些，等他醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪形折叠起来，切成面条。放入热水煮熟，捞出放进碗里备用。

第二步，用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的豆瓣，八角一个，然后翻炒直至肉变色为止。

第三，将鸡蛋摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片。

第四，再已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁。汤汁煮开后，加入香葱、香菜、鸡蛋片、和韭黄。最后加入盐和少许鸡精。

最后一步，就是将这个混合汤汁浇在已经煮好的面上。然后一道自制家常美味就做好啦。