椰汁红豆马蹄糕怎么做好吃

介绍到这里，也许有行动派的妈友已经开始准备材料，蠢蠢欲动地想要开始动手制作家常椰汁红豆马蹄糕了。且容妈网让您缓缓，要知道，椰汁红豆马蹄糕制作方法简单，但是怎么样才能做得好吃，却需要一下小技巧或者说注意事项。下面，让妈网带大家来看看椰汁红豆马蹄糕怎么做好吃吧。

1、马蹄粉加3碗水开成生粉浆搅拌均匀。

2、隔夜泡好的红豆煮软后加黄片糖（约加3碗水），煮沸后熄火加入1的一半粉浆，边倒边搅拌。

3、把剩下的生粉浆倒入搅拌成生熟粉浆。

4、加入椰浆，椰浆的香味很诱人。

5、将粉浆倒入，水烧开后放入，隔水蒸至透明即可。

6、做好后，拿出放凉切件。

7、弹牙爽口美味红豆椰汁马蹄糕。

马蹄糕的制作窍门：

1、马蹄粉的好坏直接影响到成品的口感。

2、即使质量再好的马蹄粉和红糖，始终都会有些杂质量，这是由制作工艺决定的。在红糖融化成糖水之后，如果发现有杂质沉淀，可以先将红糖水倒出，去掉底部沉淀物再重新倒入锅中煮沸。在泡马蹄粉的时候，可以将浮在水面的一些小杂质弄掉。在倒生浆的时候（即步骤5）要留意，倒到最后可以看到容器底部有沉淀的杂质，注意不要一并倒进沸水中。

3、蒸马蹄糕的关键在于烫生浆粉的水温，也就是步骤4（根据妈网的经验，大约在80度左右最佳。）但是我们都没有具体用温度计量过，只能凭感觉。所以说这是最难的一步，多摸索几次也许就有感觉了。如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状，说明水温过高，烫得过熟。如果还是白色糊状，说明水温过低，烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。我这次做得不够爽口，原因就是粉浆烫得不够熟。

4、将半生浆导入蒸盘的时候尽量将表面抹平，否则熟了之后表面不好看。如果倒入不同形状的容器，蒸出来的马蹄糕就会形状不同。

5、蒸好之后要等它彻底凉透了再去倒出来，否则会不成形。