拔丝香蕉的糖稀怎么做

很多宝妈都表示，自己在家做拔丝香蕉的时候，香蕉总会软趴趴的，而且外面的糖稀也不拉丝，不知道是怎么回事！其实，除开炸香蕉的火力要拿捏准之外，做拔丝香蕉的糖稀也是非常重要的哦！

对糖稀的要求：首先颜色要诱人，金黄色的色泽，并且可以拉丝成2米左右都不断，此程度才是珍品，但一般宝妈在家做的能拉丝几十厘米也就很好的了。在做糖稀的时候避免火候太早，这样一来是没法拉出丝的，但是如果煮太久的话，会发现糖都变糊了，而且一股苦味非常浓重，味道差评！

做完美拉丝香蕉糖稀的2种做法：

第一种：水炒糖

1、用水混着白糖搅拌均匀；

2、炒锅洗白白，开火热锅至6成熟的时候倒入白糖，控制火力和温度，避免太热导致失败；

3、炒到糖几乎变成红色的时候倒入些许水，按照白糖的比例来添加；

4、继续炒到糖和水融合，并且变黏稠就可以关火了。

第二种：油炒糖

1、将炒锅洗净后烧热，倒入和糖差不多比例的油，油可稍多；

2、开火烧到油温6成熟的时候，加入白糖开始翻炒；

3、看到白糖变色，快要焦的时候，立马将炒锅移开火炉，此时白糖变红并且有点黏稠就OK了。

P.S.如果在炒的时候用勺子在锅里面搅拌几下，这样效果更好哦！