孕妇喝土豆牛腩番茄汤的注意事项

对于土豆牛腩番茄汤孕妇是可以食用的，适当的食用一些不仅可以预防缺铁性贫血，而且能够增强准妈妈们的免疫力。但是因土豆牛腩番茄汤中含有土豆，所以孕妇在食用的时候一定要特别注意不要吃发芽了的土豆，烹饪土豆的时候一定要熟透，否则会导致胎儿畸形。

土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每公斤土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60―65倍。龙葵素吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动(运动食品)、呼吸中枢，刺激胃粘膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2―252克的土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。